La pastèque, faisant partie de la famille des cucurbitacées, est un fruit d’été très apprécié pour sa chair fraîche et son goût sucré. Il existe de nombreuses variétés de pastèques, allant des plus petites aux plus grosses, qui peuvent être cultivées chez soi pour une disponibilité tout au long de l’année.
Il peut être difficile de s’y retrouver parmi les variétés anciennes et les hybrides modernes de pastèques, qui ont des saveurs, des besoins, des formes et des tailles différentes. Notre guide complet est là pour vous aider à choisir la variété de pastèque la mieux adaptée à votre jardin.
Il existe trois groupes principaux de pastèques, au-delà des types à graines et sans graines. Avant de les présenter, il est important de faire la différence entre les variétés anciennes et les variétés hybrides.
Les variétés de pastèques anciennes
Les variétés de pastèques anciennes sont restées fidèles à leur patrimoine génétique depuis de nombreuses années, tandis que les cultures hybrides sont apparus avec la modernisation de l’agriculture et du jardinage. Parmi les exemples les plus populaires de pastèques anciennes, on peut citer All Sweet, Black Diamond, Crimson Sweet, Jubilee, Kleckley’s Sweet, Sugar Baby, Striped Klondike Blue Ribbon et Tendersweet Orange. Pour être considérée comme ancienne, une variété de pastèque doit être exempte de croisement depuis 40 à 50 ans. Les graines anciennes sont adaptées à la conservation des graines, car elles presentent les mêmes caractéristiques que la plante mère. Ces types de graines sont souvent préservés comme des héritages. Un travail réalisé par des groupes ethniques, familiaux ou autres, et certaines sont maintenues par des sociétés de semences.
Les variétés de pastèques hybrides
Les pastèques ont naturellement des graines, mais des variétés sans graines ont été créées par hybridation délibérée. Les agriculteurs et les sélectionneurs ont découvert que le croisement d’une variété diploïde avec une variété tétraploïde donnait un hybride triploïde, qui produit des pastèques sans graines. Harvest Moon, Treasure Chest Hybrid, Triple Baby F1 et Triple Crown F1 sont des exemples de pastèques sans graines ou triploïdes. Le croisement permet également de sélectionner les caractéristiques souhaitées de deux variétés de pastèques, ce qui permet d’améliorer la saveur, la forme, la taille, la texture et le rendement du fruit. Ces améliorations ont rendu les pastèques hybrides très populaires dans l’agriculture commerciale et à grande échelle.
La graine de la discorde
Les variétés de pastèques sans graines sont créées en croisant des variétés diploïdes et tétraploïdes, comme mentionné précédemment. Ce processus d’hybridation permet de produire des graines triploïdes qui ne germeront pas, ce qui donne des fruits sans graines.
Graines | Exemple de variétés |
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Avec | Pastèque Black Diamond Pastèque Florida Giant Pastèque Blue Ribbon |
Sans | Pastèque jaune Janosik Pastèque Rosario Pastèque Dorin |
Une grande variété de chairs et de couleurs
a chair des différentes variétés de pastèques tire ses couleurs de composés organiques tels que les caroténoïdes et le lycopène. Ces composés donnent à la chair de la pastèque une variété de couleurs allant du rouge au jaune en passant par l’orange.
Couleur de chair | Variétés |
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Jaune | Pastèque Lune-Étoiles à Chair Jaune Pastèque Janosik Pastèque Mountain Yellow |
Orange | Pastèque Orangelo Pastèque Orange Glow Pastèque PrimaOrange F1 |
Rouge | Pastèque Lune de chair rouge Pastèque Crimson Sweet Pastèque Sweet Dakota Rose |
Verte | Pastèque ‘à graine rouge’ |
La pastèque, une histoire de goût
L’été est la saison idéale pour déguster de la pastèque, ce fruit étant apprécié pour son goût sucré et désaltérant. Mais les saveurs vont de sucré à légèrement acidulées.
Goût | |
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Sucrés | Pastèque Sweet Princess Pastèque Congo Pastèque Sweet Beauty Pastèque “Sugar Baby” |
Acidulées | Pastèque Jubilee Pastèque de serpent à sonnettes de Géorgie |
La pastèque parfaite, c’est la votre
la pastèque est un fruit d’été populaire dans le monde entier en raison de son goût sucré et rafraîchissant. Il existe de nombreuses variétés de pastèques, chacune ayant des caractéristiques uniques en termes de taille, de forme, de couleur de la chair et de saveur. Les pastèques sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments importants pour la santé, tels que la vitamine C et le lycopène. Que vous préfériez les pastèques à graines ou sans graines, à chair rouge ou jaune, il y a une variété de pastèque pour satisfaire tous les goûts. Alors, profitez de l’été et savourez une tranche de pastèque fraîche et juteuse !